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白酒工匠大师系列报道之三——坚守平凡 铸就非凡
——记中清酒业首届“白酒工匠大师”制酒一车间杜志学
员工风采  加入时间:2017-9-4 15:16:55  yaoxiaobing  点击:290

杜志学,制酒一车间2~2班组长,他从事酿酒工作已25年,具备超群的制酒操作技术和丰富的酿酒经验,在2017年8月19日,被中清酒业酿造技艺发展中心理事会评为首届“白酒工匠大师”!

 

 

谈到自己的成功,他脸上洋溢着自信和喜悦,他说制酒工作虽然平凡和辛苦,但我觉得坦荡和甜蜜!干一辈子制酒我认为值!我的成功源于六个字信念、能力、团队。

 

坚定信念  永不放弃

 

杜志学成功的第一要素是信念。

说到信念,就是无论干什么工作,都要有毅力,要持之以恒,从不轻言放弃,要吃得了苦,受得了累。制酒工作繁琐而辛苦,要勇于真打实干!实践出真知,只有经过磨炼的人才能更成熟!要勇于挑战,树立坚定信心,相信自己是最棒的!

在他刚入厂时,一次,他正“偷”练得起劲,丝毫没注意老生产厂长宋双石的到来。宋厂长看了一会儿,问:你会装甑吗?杜志学红着脸低下了头,“来,我教你!”在宋双石手把手的指导下,杜志学开始了一招一式认真练习。

那时在他内心充满对装甑技术的无比渴望,哪弄不明白就睡不着觉,吃不下饭,有时干完了自己的活就到对班,帮人家白干活,就只为多练一会装甑…… 就这样,杜志学凭着自己一不怕苦,二不怕累,三不服输的钻劲,终于拿簸箕的手稳了,撒料轻了,练就了过硬的装甑技能,掌握了一整套的酿酒技术。

1997年任二技师,1998年任大技师,从此,他肩上的责任更大了,信念更加坚定!

做过制酒的人,都知道早些年制酒工作的辛苦:火烤胸前热,风吹背后寒。就是在寒冬腊月,车间里干活都热得湿透了衣服,一出大门,刺骨的寒风瞬间又给打个透心凉,真的是冰火两重天。到了夏天,制酒工人简直就是蒸屉里的包子—喘不开气。

艰苦的环境,再加上日复一日年复一年的高强度劳作,致使很多人打起了退堂鼓,杜志学却丝毫未动摇过,他把全部的精力都用在了制酒上,心无旁骛地钻研着工作中遇到的各种问题,“制酒”早已是他生命里不可或缺的存在。

岁月荏苒,操作实践验证了他的适应承受能力,助他一步步走向成功!时至今日,从事三排净工艺生产的他,还一如既往地专注与坚守着自己的职责。

 

激发潜能  追求极致

 

他成功的第二要素是能力。

一个人能力的大小取决于态度,态度坚定,精益求精就能激发自身巨大潜力,使自己的能力发挥到极致,才能自我突破,实现自我价值!能力的高低可以通过后期培养获得,要多积累、多总结、多体会、多实践,不要不懂装懂,不会装会。

他始终牢记着老厂长宋双石曾说过的话,“见过不如干过,干过不如干错”,不要怕挫折和失败,只有通过实践才能使自己的能力提高得更快!没有实践,就没有发言权。只有实践,才能不断提炼,不断改进创新,这也正是工匠精神的具体展现,是匠人们对精致完美之后的再度渴求。

在他心里,对专业技能的极致化追求,才是最大的渴望。工作不单纯为了谋生,而是从中找到快乐,获得人生价值!在岁月中,诠释自己,雕琢自己……

杜志学是敢想敢做的,他相信细节决定成败,工作中精准润料水份的控制,调醅均匀细致的操作,入池温度的均衡,汽门节奏的把握,甚至是扬曲锨的均匀,场地器具的清洁……他把这些成果积极推行到实际工作中去,做到有板有眼,严谨有序,取得了较好的成效。

眼界决定高度,品质决定境界,心胸决定格局。当一个匠人,刻意地剖析自己,无私地奉献自己,不断地鞭策自己,永远地超越自己,同时具备胸怀大局,情操高尚,眼界宽阔,修养良好,这或许就是匠心的极致吧。

智慧源于勤奋,伟大出自平凡。专心,专注,钻研,这不正是工匠的姿态吗?一丝不苟,精益求精,这不正是匠人的品质吗?而这一切,不就是衡水老白干千百年来始终传承的“家风”吗?

 

打造团队  迈向卓越

 

他成功的第三要素就是团队精神。

一个人的力量是微量的,好的团队干工作会事半功倍,同事间和谐相处,取长补短,共同提高,只有好的团队合作才能打造浓郁、积极向上的文化氛围,才能发挥正能量,实现最大效益化!

衡水老白干历史悠久,酿造技艺源远流长,我们作为老白干人有责任、有义务传承创新,薪火相传、发扬光大!我们的老白干团队拼搏奋进、锐意进取,追求卓越,具有很强的创造力、凝聚力和战斗力,值得我们骄傲和自豪!

事实证明杜志学的成功不是偶然的,他始终坚持团结理念,强化班组建设,并秉承发扬老白干优良传统,毫无保留地向身边职工分享经验,探讨问题,传授制酒技艺,为老白干培养了大批骨干人才!他常说:干工作,干就要干好!干个马马虎虎,稀稀松松还不如不干!

他能够取得成功,源于平日工作中对自己的严要求、细操作、勤总结,以及在工作上的恒心、耐心、细心。工作中,他积极学习,态度诚恳,虚心请教,从点滴做起,成为业务技术多面手。

在领导眼里,他不折不扣执行车间工作安排,恪尽职守、尽职尽责,在工艺操作细节上,他严格把关,细致入微,从不放过一丝一毫的隐患和疏漏;在同事眼里,他做事认真仔细,不遗余力,精益求精成为班组开展工作的领头羊。在他的带领下,班组精神面貌生机勃勃,工艺操作水平高,出酒稳定、优级率连年上升!

好的环境、浓厚的拼搏氛围,成为“白酒工匠大师”走向成功的有利土壤。公司长期注重对技师、工匠的培养已具备一套科学严谨的培育体系:两年一届制酒技术比武大赛,现已成功举办六届,自2015年起,金牌技师选拔每年进行六轮考核,正、副组长技能考核交替进行,公司组织选派素质高、业务精、原则性强的技术骨干担当裁判,工段长负责监督,确保了选拔工作的公平公正,为制酒队伍技能水平的提高和技术的推广搭建了分享交流平台。

每次参赛过后杜志学都会仔细进行工作总结,一丝不苟、查漏补缺,取长补短,增强其理论基础和技能水平。8月29日,公司在唐山举办营销订货会,杜志学登台献技,现场酿造美酒让商家现场品鉴,赢得一片赞誉!

执守初心,极致匠心,“白酒工匠大师”杜志学正是老白干精神的传承与完美呈现。

酿酒酿人生,唯梦唯匠心!正是有一大批像他这样爱岗敬业,默默奉献、善于钻研、技艺超群的高素质、高技能白酒工匠大师的相继涌现,才使得老白干制酒技术队伍有信心、有能力接受任何挑战!向打造四个一流酒企奋进,向更高、更新的目标不断阔步向前!

 

 

 

文字、照片:制酒一车间  沈志强、预洗车间  石淑娟

 

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